除了选择适合的醋外，泡制(🛶)腊(🌂)八蒜的技(🚿)巧也非常重(🍼)要(✉)。要选择新鲜的大蒜(🚤)，蒜头(😴)要完(㊗)整无损(🦀)，没有发芽的蒜(🚮)瓣(💦)更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用(🍞)刀背(🛣)轻轻拍打蒜(🐫)瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的(🔙)醋，使蒜瓣(🎉)完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放(👺)置在(🦉)阴(🍹)凉通风的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜(🎯)瓣均匀(🥜)入味。