灌肠(🙈)是北京特色小吃(📣)中的代表之(😔)一，也是老北京人的最爱。它以猪(⛳)肠为外壳，内填(🦏)以猪肉末、面粉等材料，经过(🦓)蒸煮而(🥏)成。灌肠(🎼)的口感独特，外脆内嫩(⛲)，香(➖)味四溢，是老北京的传统美(😱)食之一。