韭(🥙)菜肉馅饺子的关(🔷)键在(🎎)于选用新(🤩)鲜的韭菜和优(🌵)质的肉类(🐢)。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子(⏲)要饱满，没有黄叶或病虫害。肉(🧓)类可以(👬)选择猪肉、牛肉(🎳)或羊肉(🤼)，根据个人口味选(💃)择搭配。肉类要选用(😐)瘦肉(🐴)，切碎或剁成肉馅备用。