灌(👢)肠是北京特色(🦖)小吃中的代表之一，也是老北(🌻)京人(🐠)的(🈷)最爱。它(👺)以猪(🔛)肠为外壳，内填以猪肉末、面粉等材料，经过蒸煮而成。灌肠的口(😕)感独特(🤯)，外(🖱)脆内嫩，香味四溢，是老北京的传统美(🧥)食之一。