将(🕴)选好的原(🌀)料进行研磨，然后加入适量的水，调节温度和酸碱度，加入酵母进(👕)行糖化发酵。糖化发酵的目的是将谷物中的淀粉转化(🎆)为糖(🆘)分，为后续的(🎮)酒精发(🌟)酵做(🤙)准(🥑)备(🚐)。