韭菜(🐰)肉馅饺子的关键在(📃)于选用新鲜(✈)的韭菜和优质的肉类。首先要选(㊙)择新鲜、(📕)嫩绿的韭(🗑)菜，韭菜叶子要饱满，没有(🔅)黄叶或病虫害。肉类可以选择猪肉(Ⓜ)、牛肉或(🚍)羊肉，根(🕜)据(🕙)个人口味选择搭配。肉类要选用(🥐)瘦肉，切碎(🌄)或(🔂)剁成(🏿)肉馅备用。