除了选(💈)择适合(🔘)的醋外(🔓)，泡制腊(💶)八蒜的技巧也非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完(🔧)整无(🤧)损，没有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头(🍷)剥开(🐅)，将蒜瓣分离出来，用(🎚)刀背(🛀)轻轻拍打蒜瓣，使(😄)其稍微变形，有利于入味。然(🕗)后，将蒜瓣(🍑)放(📀)入干净的玻(🎎)璃瓶中，加(🔰)入适量的醋，使(😁)蒜瓣(📠)完全浸泡在醋中。将瓶口封紧(🐨)，放置在阴凉通风的地(🚨)方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜(🚉)瓣均匀入味。