韭(🕢)菜肉馅饺子(🛅)的关键(🎼)在(🐙)于选用新鲜(🎅)的韭菜和优质(😝)的肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶(👇)或(🎐)病虫害。肉(🍇)类可以选择猪肉、牛(🐱)肉或(🅿)羊(👄)肉，根据个人口味选择(😪)搭配。肉类要选用瘦(🔑)肉(🐮)，切碎或剁成肉馅备用。