韭菜肉(🕟)馅(🤘)饺子的关(🐶)键在于选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首先要选(🥥)择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶(👫)子要饱满，没有(Ⓜ)黄叶或病(⌚)虫害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊(🐭)肉，根(🧛)据个人口味选(㊗)择(💁)搭配。肉类要选用瘦肉(✋)，切碎或剁成(🐍)肉馅(➡)备用。