白酒是一种以高粱(🎯)、小麦、玉米等(📻)为原料，经(🐐)过蒸煮(📥)、发酵、蒸馏等工艺制成的酒(🍾)类。酿酒的基本(🎱)原理是将(⏸)谷物经过糖化发酵产生的糖分转化(🏹)为酒精和(🗡)二(⭐)氧化碳，再(🛤)经过蒸馏提取酒精(🕖)，最后陈(🗄)酿而成。