灌肠(🔰)是北(👈)京特色小吃中的代表之一，也是老北京人的最爱。它以(🥦)猪肠为外壳(🛍)，内填以猪肉末、面粉等材料，经过(🗂)蒸煮(🕝)而(🐱)成(🔭)。灌肠(🛶)的(🍏)口感独(🔴)特，外脆内嫩，香味四溢(🏮)，是老北京的传统美食之一。