灌(🥧)肠是(⏱)北京特色小(⏱)吃中的代表之一，也是老北京(🐲)人的最爱。它以猪肠(🎸)为外(🕖)壳，内填以猪肉末、面粉等材料，经过蒸煮而成。灌肠(🔮)的(⬛)口感(🎑)独特，外(🌩)脆内嫩(🛩)，香味四溢，是老(☕)北京的传统美食之(😈)一。