灌肠(🕝)是北京特色小吃中(👔)的代表之一(🗯)，也是老北京人的最(🌃)爱。它以(🍁)猪(🤭)肠为外(🕊)壳，内填以猪肉末、面粉等(😍)材料(🎭)，经过蒸煮而成(🕹)。灌肠的口感独特，外脆(♟)内嫩，香味四溢，是老北京的传统(🐢)美食之一。