韭菜是制作韭菜盒子的重要原(🧣)料(🧖)之一。在选择韭菜时，应选择鲜嫩(📇)、翠(😚)绿的韭(⛩)菜叶(💤)，避免选(💟)择老黄的韭菜。韭菜的处理也十分重要，首先要将韭菜(💬)洗净，去除(🐒)杂质，并将韭菜叶和韭菜茎(👷)分(🥖)开(🍌)。韭菜叶可(🏃)以切碎备用，而韭(♟)菜茎则可(🙈)以切成小段或者细丝，用于填(🌵)充韭菜盒子(🚝)。