韭菜肉馅饺子的关(🍸)键在于(⛓)选用新鲜的(🐗)韭菜和优质的肉(🐟)类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱(🃏)满，没有黄叶或病虫害(🌻)。肉类可以(🌋)选(🐎)择猪肉(⭐)、牛肉或羊肉，根据个人(🕘)口味选择搭配。肉(🎦)类要选用瘦(📭)肉，切碎或剁成肉馅备(🎇)用。