炒(📉)肝儿是北京特色(🗣)小吃中的代表之(🍯)一，也是老北京(🏮)人(🉐)的最爱。它(🏣)以猪(🐨)肝为主料，配(⛷)以各种调料和蔬菜(🐠)，经过炒制而成(❣)。炒肝儿鲜香味美，口感丰富，是老北京的传统美食之一。