白酒是一种以高粱、(🏎)小麦、玉米(📸)等为(🙅)原(🍀)料，经过蒸煮、发酵(⛩)、(📗)蒸馏等工(✡)艺制成的酒类。酿酒(🍺)的基(⛰)本原理(🖥)是将(🍵)谷物经过糖化发酵产生的糖分转化为酒精和二氧化碳(💠)，再经过蒸(🤚)馏提取酒精，最后陈酿而成。