灌肠是北京特(👒)色小吃中的(🎥)代(🤸)表之一，也是老北京人的最爱。它以猪肠为外壳，内填以猪(♟)肉末、(🦗)面粉等(🥘)材料(🌉)，经过(🦋)蒸煮而成。灌肠的口感(🐌)独特，外(🚠)脆(📤)内嫩，香味四溢，是老北京(🤾)的传统美食之(🖋)一。