韭菜肉馅饺(🏁)子的关键在于选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首先要(📖)选择新鲜、嫩绿的韭菜(🕶)，韭菜(😼)叶子要(🏎)饱满，没有黄叶或病虫(🎇)害。肉类(📱)可(🎤)以(📤)选择猪肉、牛肉或羊肉(🌷)，根(🥀)据个(🔂)人(🌲)口味(😯)选择(🍔)搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。