灌(😐)肠是(✏)北(🔻)京特色小吃中的代(⭕)表之一(🙋)，也是老北京人的最爱。它(🦕)以猪肠为(🍟)外壳，内填以猪肉末、面粉等材(💹)料，经过蒸煮(🐊)而成。灌肠的口感独特，外脆内(🏹)嫩，香味四溢，是老北京的(🕸)传统美食之一。