白酒是一(🥞)种以高粱(👬)、小麦、玉米(🔙)等为(🚍)原(🍼)料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺(🔼)制(🔈)成的酒类。酿酒的基本原理是将谷物(💎)经过糖化发酵产生的糖(🚳)分转化为酒精(🎞)和二氧化(👋)碳(🦇)，再经过蒸(✴)馏提取酒精，最后(🐁)陈酿而成。