炒肝(🍁)儿是北京特色小吃中的代(🍚)表之(🥠)一，也是(💎)老北京(🚘)人的最爱。它以猪肝为主料，配以各(🍯)种调料和蔬(⛸)菜，经过炒制而成。炒(👬)肝儿鲜香味(🦅)美，口感丰富，是老北京的传(💇)统美(🐥)食之(🚘)一。