灌肠(📅)是北(🚪)京(🎞)特(🔷)色(🎯)小吃中的代(🤶)表之一(📴)，也是老北京人的最(📌)爱。它以猪肠为外壳，内填以猪肉末、面(🏃)粉(⛔)等材料，经过蒸煮而成。灌肠的口感(🗒)独(💰)特，外脆内嫩，香味四溢，是老北京的传统美食之一。