除了选择适(😸)合的醋外(🗿)，泡制(〰)腊八(🚼)蒜的技巧也非常重要。要选择新(✌)鲜(💎)的大蒜，蒜头要完整无损，没有发(😫)芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀(📬)背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变(🕹)形，有利于入味。然后(✌)，将蒜瓣放入干净的玻(📥)璃瓶中，加入适量的醋，使蒜(🧥)瓣完(🐜)全浸(🌿)泡在醋(🐄)中。将(🌉)瓶口封(🛎)紧，放置在阴(📕)凉(👈)通风(🚀)的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜(💠)瓣均匀入味。