除了(🗼)选择适合的醋外(💉)，泡制腊八蒜的技巧也非常重要(⏫)。要选择新鲜的大蒜，蒜头(🏑)要完整无损，没有发(🏭)芽(🅱)的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜(🧗)瓣分(🍩)离(🕝)出(😆)来，用刀背轻轻拍(🕓)打蒜瓣(📞)，使其稍微变形，有利于入味。然后，将(🥖)蒜瓣放入(🙇)干净的玻(🕙)璃瓶中，加入适量的醋(🐘)，使蒜瓣完全(🧙)浸泡在(🌑)醋中。将瓶口封紧(🙏)，放(🚂)置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃一下，促使(🎹)蒜瓣(🐫)均(🚜)匀入味。