韭菜是制作韭菜盒(🔬)子(🐀)的重要原(➰)料之一。在选择韭菜(💟)时，应选择鲜嫩(🐊)、翠(🚾)绿的韭菜叶，避(👘)免选择老黄的韭菜。韭菜(🚘)的处理也十分重要，首先要将韭菜洗净(❕)，去除杂质，并将韭菜叶(⭕)和韭(🌺)菜茎(🏸)分开。韭(😼)菜叶可以切碎备用，而韭(📱)菜茎则(🏽)可以切成小(🍴)段或者(💶)细丝，用(🙌)于填充(👭)韭菜盒子。