除了(💤)选择适(🐊)合的(🧚)醋外，泡制腊(🗯)八蒜的技巧也非常(🔰)重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头(🗣)要完整无损，没有发芽的蒜瓣(⏬)更佳。将蒜头剥开(🔍)，将(🌅)蒜瓣分离出(🍷)来，用(🎦)刀背轻轻拍打(📂)蒜瓣，使(🌵)其稍微变形(⬅)，有利于入味。然后(🏴)，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣完全(🍋)浸(🐥)泡在醋中。将(💞)瓶口(🏍)封紧，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻(🐃)摇晃一下，促使蒜瓣均匀(⏳)入(🐾)味。